2021/01/13

【大成报记者于郁金/金门报导】国立金门大学为提升地方产业创新发展技术，与培育在地人工智能跨领域应用人才，日前该校信息工程学系与食品科学系共同举办“人工智能在酒瓶检测与分析应用讲座”，邀请杨仁宾博士在本次课程中针对人工智能Generative Adversarial Network生成对抗网络的相关技术实作应用，总计近40人出席。许多同学表示，本课程内容多元丰富，且具备创新实用与未来发展价值。
金大资工系教授暨理工学院院长冯玄明表示，随著智慧传感器精确度增加与其价格快速下降，大量传感器的布署可更完整窥探食品制造的动态，这是未来各大酒类与食品产业的重要发展趋势；本次课程探讨如何利用电脑影像中酒瓶样本训练资料，一方面利用随机的生成模型过程产生可能的影像信息，另外一方面透过辨识模型重新确认生成影像的真伪信息，并回馈给生成模型，透过重复训练可创建与原来高相似度影像，学员可透过此种技术，应用在酒类与食品制造跨领域酒类与食品检测与分析。
金大食品系主任李欣玫指出，金门高粱酒秉持传统高品质酿酒工艺，尚应积极结合人工智能影像技术，本次生成对抗网络技术，可强化高粱酒中不同款式酒品影像信息资料标注，便于自动产生多元化检测数据的创建，减少大量人力资料标注与收集的费用；此外，也可将本技术融入食品酿制的科学观念，逐步创建优良食品制程中环境影像数据库，提供未来食品酿制过程监控，可创造金门酒厂或食品更高品质产品，对地方经济产生更大贡献。
金大表示，本次课程获109年度教育部“人工智能技术于酒类与食品分析人才培育”补助，实作过程中学员产生很大启思与培养动手做的能力，未来将继续办理人工智能技术等相关实作训练系列课程。(饮酒过量，有害健康，禁止酒驾)(未成年请勿饮酒)

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